Ä¿¹Â´ÏƼ

Ä®·³
°­ÁÂ
ÀÌ·²¶©ÀÌ·¸°Ô
º¸µµÀÚ·á

  Ä¿¹Â´ÏƼ  

¾çÆÄ °°Àº ¡®¾çÆÄ¡¯...Àå ¿¹¹ÎÇÑ »ç¶÷Àº ¾çÆÄ ¼·Ãë ÁÖÀÇ
¾çÆÄ´Â Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î ¸¹Àº ¿ä¸®¿¡ µé¾î°¡´Â ä¼ÒÀÌ´Ù. Á¶¸® ½Ã ¾î¶² Àç·á¿Íµµ Àß ¾î¿ï¸®±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ, »ý¼±À̳ª À°·ù ³¿»õ¸¦ Àâ¾ÆÁÜ°ú µ¿½Ã¿¡ dz¹Ì±îÁö ´õÇØÁÖ¾î ¼­¾ç¿ä¸®¿¡¼­´Â ÁÖ·Î Çâ½Å·á·Î ¾²ÀδÙ. ÀÌ·¸°Ô Àü ¼¼°èÀÎÀÌ »ç¶ûÇÏ´Â ¾çÆÄ°¡ ¡®À塯¿¡ ¹ÌÄ¡´Â Èï¹Ì·Î¿î »ç½ÇÀ» ¹Ì±¹ °Ç°­ Á¤º¸ »çÀÌÆ® Eat This, Not That¿¡¼­ ¼Ò°³Çß´Ù.

ÀåÀÌ ¿¹¹ÎÇÑ »ç¶÷Àº ÇÁ·°ÅºÀ̶ó´Â ¼ººÐÀ¸·Î ÀÎÇØ ¾çÆÄ ¼·Ãë ½Ã ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.¿ì¼± ¾çÆÄ¿¡´Â Ç×»êÈ­ ¹× Ç׿°Áõ ¼ººÐÀÌ °¡µæÇÏ´Ù. ÀÌ´Â ½ÉÀå Áúȯ°ú °íÇ÷¾Ð ¹ßº´ À§ÇèÀ» ³·Ãß´Â °ÍÀº ¹°·Ð, Ç÷Àü ¿¹¹æ¿¡µµ ÁÁ´Ù. ƯÈ÷ ºÓÀº ¾çÆÄ´Â ¡®¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ¡¯À̶ó°í ºÒ¸®´Â ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇѵ¥, ÀÌ´Â ¸î¸î ¿¬±¸¿¡¼­ ½ÉÀ庴ÀÇ À§ÇèÀ» ÁÙ¿©ÁÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù. ¹Ì±¹ ±¹¸³ º¸°Ç¿ø ÀÇÇÐ µµ¼­°ü(PMC)¿¡ °ÔÀçµÈ 2013³â ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é, 93,600¸íÀÇ ¿©¼º Áß ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀÌ Ç³ºÎÇÑ À½½ÄÀ» °¡Àå ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÑ »ç¶÷Àº Àû°Ô ¼·ÃëÇÑ »ç¶÷º¸´Ù ½ÉÀ帶ºñ ¹ßº´ È®·üÀÌ 32% ³·¾Ò´Ù. ¶ÇÇÑ, ¾çÆÄ´Â Àå °Ç°­¿¡ ÁÁ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ¾çÆÄ¿¡´Â ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º(Àå³» ¹Ì»ý¹°)ÀÇ ¸ÔÀÌ°¡ µÇ´Â ÇÁ¸®¹ÙÀÌ¿Àƽ½ºÀÇ ÇÑ Á¾·ùÀÎ ¼ö¿ë¼º ½ÄÀ̼¶À¯ ¡®ÇÁ·°Åº¡¯(ÀÌ´­¸°)ÀÌ Ç³ºÎÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ÀÌ·Î ÀÎÇØ ÁÁÀº ¹ÚÅ׸®¾Æ¿Í ³ª»Û ¹ÚÅ׸®¾Æ°¡ ±ÕÇüÀ» ÀÌ·ê ¼ö Àִ ȯ°æÀ» ¸¸µé¾î³½´Ù. ÀÌ·¸°Ô ÀåÀÌ °Ç°­ÇØÁö¸é ¿øÈ°ÇÑ ¼ÒÈ­ÀÛ¿ëÀº ¹°·Ð ¸é¿ª±â´É Çâ»ó¿¡µµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ±×·¯³ª ¡®¹Î°¨ÇÑ À塯À» °¡Áø ¸î¸î »ç¶÷µéÀº ¾çÆĸ¦ ¼·ÃëÇÑ ÈÄ¿¡ º¹ºÎ Æظ¸, °æ·Ã ±×¸®°í °¡½º°¡ Âû ¼ö ÀÖ´Ù. À§¿¡¼­ ¸»ÇÑ ¡®ÇÁ·°Åº¡¯(ÀÌ´­¸°)À̶ó´Â ¼ö¿ë¼º ½ÄÀ̼¶À¯(ÇÁ¸®¹ÙÀÌ¿Àƽ½º)°¡ ¼ÒÈ­ È¿¼Ò¿¡ ºÐÇصÇÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ±× ¿øÀÎÀÌ´Ù. Àü¹®°¡µéÀº 5~15%ÀÇ ÇÁ·°Åº¸¸ÀÌ ¼ÒÀå¿¡¼­ ¼ÒÈ­ È¿¼Ò¿¡ ÀÇÇØ ºÐÇصȴٰí ÃßÁ¤ÇÑ´Ù. ±× ³ª¸ÓÁö´Â ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º(Àå³» ¹Ì»ý¹°)ÀÇ ¸ÔÀÌ°¡ µÈ´Ù. À̶§ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º(Àå³» ¹Ì»ý¹°)°¡ ÇÁ·°ÅºÀ» ºÐÇØÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼­ °¡½º°¡ ¹ß»ýÇϴµ¥, À̶§, °ú¹Î ´ëÀå ÁõÈıºÀ» ¾Î°í ÀÖ´Â »ç¶÷¿¡°Ô ½É°¢ÇÑ º¹ºÎ Æظ¸, °æ·Ã, º¹ºÎ ÅëÁõÀÌ ¹ß»ýÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ÇÁ·°Åº(ÀÌ´­¸°)Àº À§ÀåÀÇ ºÒÆíÇÔ ¿Ü¿¡µµ ¡®»ê ¿ª·ù¡¯¸¦ À¯¹ßÇÒ ¼ö Àִµ¥ ÀÌ´Â ÇϺνĵµ°ý¾à±Ù(LES)ÀÌ Àß ÀÛµ¿ÇÏÁö ¸øÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. ÀÌ·¸°Ô ÇϺνĵµ°ý¾à±ÙÀÌ À̿ϵǸé, À§»êÀÌ ½Äµµ·Î ½º¸çµé¾î Ÿ´Â µíÇÑ ´À³¦À» ÁÖ°í Æ®¸²À» À¯¹ßÇÑ´Ù. ±×·¸´Ù¸é ¾î¶»°Ô ¼·ÃëÇØ¾ß ÀÌ·¯ÇÑ ºÎÀÛ¿ëÀ» ¸·À» ¼ö ÀÖÀ»±î? The Monash University FODMAP Blog¿¡ µû¸£¸é, ±× ´ë¾ÈÀº ¾çÆĸ¦ ±â¸§¿¡ ²úÀÌ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¾çÆÄ ¼ÓÀÇ ÇÁ·°Åº(ÀÌ´­¸°)Àº ¹°¿¡¼­¸¸ ¿ëÇصǴ ¼ö¿ë¼º ½ÄÀ̼¶À¯ÀÌ´Ù. ±×·¯¹Ç·Î ¼öÇÁ³ª À°¼ö¿¡ ¾çÆĸ¦ »ç¿ëÇϸé ÇÁ·°ÅºÀÌ ±¹¹°·Î ½º¸çµé¾î¼­ ±× À½½ÄÀ» ¼·ÃëÇÒ ¶§ ¼ÒÈ­ºÒ·®À» ÃÊ·¡ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×·¯¹Ç·Î ´Ù¸¥ Àç·á¸¦ ³ÖÁö ¾ÊÀº ±â¸§¿¡ ¾çÆĸ¦ ººÀ¸¸é, ¿ä¸®¿¡ ÇÁ·°Åº ¼ººÐÀÌ ½º¸çµéÁö ¾Ê´Â´Ù.

¾çÆÄ ½ä ¶§, ´«¹°ÀÌ ³ª´Â ÀÌÀ¯¸ðµÎ ¾Ë´Ù½ÃÇÇ ¾çÆĸ¦ ½ä¸é ´«ÀÌ ¸Å¿ì µû°©°í ´«¹°ÀÌ ³­´Ù. ¾çÆĸ¦ ½ä ¶§, ´«¹° ÀÎÀÚ¶ó°í ºÒ¸®´Â ±âü°¡ »ý±â±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. À̸¦ ¹æÁöÇÏ·Á¸é, ¾çÆĸ¦ ¹Ì¸® ¹°¿¡ ´ã°¡³õ°Å³ª ´õ ³¯Ä«·Î¿î Ä®À» »ç¿ëÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ³¯Ä«·Î¿î Ä®Àº ¾çÆÄÀÇ ¼¼Æ÷º®À» ´ú Æı«ÇÏ¿© ´«¹° ÀÎÀÚÀÇ ¹æÃâÀ» ÁÙÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ÇÏÀÌ´Ú Á¤¼º¿ì ÀÓ»ó¿µ¾ç»ç´Â ¡°°ú¹Î¼º ´ëÀåÀ» °¡Áø »ç¶÷Àº °¡½º¸¦ »ý¼º½ÃÅ°´Â ½ÄÇ°ÀÇ ¼·Ã븦 ÁÙ¿©¾ßÇÑ´Ù¡±¶ó°í ¸»ÇÏ¸ç ¡°ÀÌ·¯ÇÑ ½ÄÇ°À¸·Î, ä¼Ò¿¡´Â ¾çÆÄ, ¾ç»óÃß, ¿ÀÀÌ, ´ç±Ù, ºê·ÎÄݸ®, ¾ç¹èÃß µîÀÌ ÀÖ°í, Äá·ù¿¡´Â ³ìµÎ, ¿ÏµÎÄá, ¶¥Äá µîÀÌ ÀÖ´Ù¡±¶ó°í µ¡ºÙ¿´´Ù. À̾ ¡°°ú¹Î¼º ´ëÀåÀ» °¡Áø »ç¶÷Àº À̵éÀÇ ¼·Ã븦 ÁÙÀ̰ųª °ú½ÄÀ» ÇÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ, À¯´ç ¼·Ã븦 ÁÙÀÌ°í, Áö¹æÀ» 1ÀÏ 40~50g ÀÌÇÏ·Î ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀ» ±ÇÀåÇÑ´Ù¡°¶ó°í ´çºÎÇß´Ù.µµ¿ò¸» = ÇÏÀÌ´Ú ¿µ¾ç»ó´ã Á¤¼º¿ì (ÀÓ»ó¿µ¾ç»ç)


ÀÌÀü±Û : ÀçÅñٹ« ³¡³ª¸é µ¹¾Æ°¡¾ß ÇÏ´Â »ç¹«½Ç¡¦¿ì¸® »ç¹«½ÇÀº Äڷγª °¨¿°À¸·ÎºÎÅÍ ¾ÈÀüÇÒ±î?
´ÙÀ½±Û : ½º¸¶Æ®Æù, ÇÏ·ç 17ºÐ¾¿ 10³â »ç¿ëÇϸé '¾Ï ¹ß»ý À§Çè' Áõ°¡